河南省平舆县辛店乡：从蚂蚱养殖到麻叶加工 “炸”出致富增收路

近年来，平舆县辛店乡结合自身优势，因地制宜，积极鼓励村民回乡创业，帮助群众发展特色产业，走上增收致富路，助力乡村振兴。

在辛店乡新淇沟村，蚂蚱养殖加工，“蹦”出了一条致富新路子。走进新淇沟村辰源蚂蚱养殖基地，一排排整齐的养殖棚映入眼帘。

蚂蚱学名蝗虫，因其富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，具有极高的食用和药用价值，是近年来餐桌上备受青睐的“绿色食品”。淇沟村马灵通敏锐地捕捉到村里养殖蚂蚱产业发展的潜力，在多方考察和科学论证后，决定因地制宜发展蚂蚱养殖。“蚂蚱养殖投资小、见效快，相比其它养殖业，管理相对简便，只要让蚂蚱的卵产在大棚里，保证温度适宜、草料充足，蚂蚱就能存活繁殖，饲养一批后可实现循环发展。”辰源养殖基地负责人马灵通介绍道。

养殖基地采用绿色、生态的养殖模式，从选种、孵化到养殖、防疫，各个环节都严格遵循科学标准，确保蚂蚱的品质和产量。“蚂蚱养殖周期短，一茬蚂蚱平均40至50天即可出棚售卖，一年可养殖四茬，我这边一共是10个棚，一个棚这一茬产100斤，这一斤就是二十几块钱。”马灵通说。“养殖成功只是第一步，为了提高产品附加值，我们将蚂蚱加工成油炸蚂蚱，通过线上线下相结合的销售模式，销往郑州等地的市场。”马灵通积极响应县、乡“三园”建设号召，依托村级共同富裕加工园，引进了蚂蚱加工生产线，建成食品加工点，形成了养殖、加工、销售闭环产业链。随着蚂蚱养殖产业的逐步成熟，该养殖基地现有固定工人5名，主要从事割草、喂养等工作，同时，通过临时务工带动了20余名村民增收。

冬季寒冷的天气使得蚂蚱养殖成本大幅增高，养殖基地选择季节性歇棚休整，为了确保产业效益的平衡，充分发挥加工园油炸食品加工生产线作用，马灵通利用当地传统工艺，进行手工麻叶加工。手工麻叶在制作上坚守高品质的原则，所选用的面粉均来自优质小麦产区的大品牌，保留了小麦的纯正香味与丰富营养。用于炸制麻叶的油，也都是品质上乘、烟点高、稳定性好且富含不饱和脂肪酸的植物油。对原材料的严格把控，使得手工麻叶的品质有了坚实保障。“和面、刀切、油炸、一道道的工序全是靠手工做下来的；配料，擀制，油温控制，规范严格，炸制的麻叶口感酥、脆、香、与众不同，很受市场的欢迎。”手工麻叶进行包装后，不仅在本地市场销售，还积极拓展周边地区的销售渠道。

手工麻叶加工为村民提供了更多就业增收机会，同时也增加了村级共同富裕加工园产品的多样性，进一步丰富了新淇沟村的产业结构，使村庄在不同季节都能保持一定的经济活力。

下一步，辛店乡将持之以恒地抓好“三园”建设工作，助力全乡经济社会更好更快地发展，带动更多群众在家门口就业，共享“三园”建设成果、产业发展红利。（通讯员 王珂珂）